- 07 67 35 96 90
- atelierdesfermenteurs@gmail.com
- 7 Bis Chemin du Pré Vixot, 88120 Cleurie
La Brasserie de Quat’Sous est une petite fabrique de bières et de kombuchas biologiques dans les Vosges, à Cleurie.
Le magasin et le bar sont ouverts :
– Vendredi de 16h à 21h
– Samedi de 14h à 18h
Toutes les matières premières utilisées à la brasserie sont biologiques.
Depuis nos débuts, nous recherchons à avoir un impact écologique raisonné pour donner une véritable valeur au logo bio que portent nos étiquettes.
Cela admet beaucoup de récupération (matériel, eau …etc), pas mal de grattage de tête, et de matériel « Home-made » pour adapter notre production à nos valeurs écologiques.
Quat’Sous, c’est une brasserie 400l, pour une production de 240 hL de bières en 2023 mais surtout une bande d’une trentaine d’associés dont 3 salariés.
La fermentation est un art difficile (surtout pour les levures et autres micro-organismes :P). Nous nous efforçons de mettre tout ce petit monde dans les meilleures conditions possibles pour que le moût que nous confectionnons soit fermenté avec succès.
Levures, Scobys, Brettannomyces, Lactobacilles et autres Pediococcus (oui oui ces mots existent vraiment, retenez les ça fera un malheur à votre prochaine soirée Scrabble) ne sont élevés que dans un seul but : assouvir vos soifs !
Pour vos évènements, la Brasserie de Quat’Sous met à disposition des tireuses ainsi que des ecocups pour l’achat de bière en fût. Nos Classiques (Quat’Sous, Zaubette, Houéran et Pic’osée) sont à la vente toute l’année en fût de 15, 20 ou 30 litres selon les disponibilités. Quelques Quat’Saisons (bières éphémères) peuvent aussi être proposées sur demande.
Nos tireuses à froid sec sont rapides à mettre place, et permettent de servir des bières quelques minutes après la mise en route. Nous prendrons le temps de vous expliquer le fonctionnement afin que votre fête soit une réussite.
La bière pression reste l’un des meilleurs moyens de déguster un produit qui sera frais, avec une bonne pétillance, et dans les meilleures conditions de conservation. Un moment convivial assuré autour du bec.
Nous comptons une trentaine d’actionnaires.
Si vous souhaitez nous rejoindre n’hésitez pas à nous contactez.
